Kemarin pas masak gulai daun singkong, mamak juga masak ayam balado cabai ijo buat lauknya, cuco lah jadi temanya ala” masakan padang.. yumieeehh
Ayam Balado Cabai Ijo
By @susan_gracia
.
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong 12
- 1 buah jeruk nipis .
- Garam secukupnya .
- 2 lembar daun salam .
- 1bks royco ayam/masako ayam .
.
Sambal Cabai ijo (rebus lalu ulek kasar) : .
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 gr cabai hijau keriting .
- 20 cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau
- 3 lembar daun jeruk .
- Garam secukupnya .
- Kaldu bubuk secukupnya .
- Gula pasir secukupny
.
Caranya :
🍗Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan dan istirahatkan selama 15 menit. Lalu bilas ayam kembali.
🍗Siapkan wajan, masukkan ayam, salam, royco dan air, ungkep ayam hingga empuk dan matang. Angkat lalu Goreng ayam sampai kecoklatan.
🍗Tumis sambal cabai ijo dan daun jeruk, menggunakan minyak bekas menggoreng ayam hingga wangi, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. .
🍗Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk rata dan koreksi rasa. Terakhir beri kucuran air jeruk nipis, aduk rata kembali. Sajikan.
