SOTO KUDUS
By @deviirwantari
#devi_sotokudus
.
Bahan :
500 gr daging sapi
Air secukupnya untuk merebus daging
2-3 sdm kecap
Garam secukupnya
.
Bumbu halus :
7 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai
3 cm kunyit dibakar
2 cm jahe
1/4 sdt jinten, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt lada butir
1/4 sdt pala
Bumbu cemplung :
2 serai, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk
2 cm lengkuas
Pelengkap :
Soun
Bawang goreng
Sate telur puyuh
Jeruk nipis ambil airnya
.
Caranya :
1. Cuci bersih daging, potong dadu. Lalu rebus daging bersama bumbu cemplung sampai empuk
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukan bumbu halus dalam. Air rebusan daging, tambahkan garam dan kecap koreksi rasa
4. Sajikan soto kudus dg soun, sate telur puyuh dan bawang goreng. Kucurin air jeruk nipis
