by Opi Bun
Variasi resep roti goreng kemarin 😆.. suka dgn tekstur rotinya yg empuk, jadi bikin lg dgn isi kacang ijo ☺️.. bahan dan cara buat rotinya bisa di lihat d resep yg sy posting sebelumnya.. untuk isian kacang hijau ini tidak sy blender, krn sy lebih suka yg agak kasar teksturnya.. jika suka yg lembut, bisa d blender sblm d masak ☺️
Kali ini sy ga timbang masing2 bulatan, kliatan dong yaa dr bentuknya yg celang cepun 😂
Bahan-bahan
Bahan roti
125 ml air
5 gr ragi instan
20 gr gula pasir
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
30 gr margarin
280-300 gr terigu protein tinggi (masukkan bertahap, sampai adonan kalis)
1/4 sdt garam
Bahan isi:
200 gr kacang hijau
2 sachet santan instan kemasan 65 gr
60 gr gula merah, iris (bisa dikurang atau d tambah, sesuaikan dgn selera)
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
2 lembar daun pandan
Langkah
Buat Isian:
Cuci bersih kacang hijau, rendam selama kurleb 6-8 jam sampai agak lunak.. kukus sampai lunak dan mekar
Untuk tekstur yg kasar: Dalam wadah, lumatkan / penyet2 kacang hijau dgn bantuan sendok sayur.. tambahkan santan instan, garam, gula pasir, gula merah dan daun pandan, aduk rata dgn spatula.. tuang ke dlm wajan, masak sambil sesekali di aduk, hingga meletup2..
Untuk tekstur lembut: masukkan kacang hijau, santan instan, gula merah, gula pasir dan garam ke dlm blender / food processor, blender hingga lembut.. tuang dlm wajan, tambahkan daun pandan, masak sambil di aduk hingga meletup2
Buat roti:
Dalam wadah, campurkan air, ragi dan gula pasir.. aduk hingga gula larut.. masukkan telur dan susu bubuk, aduk rata.. tambahkan margarin, aduk hingga margarin menyebar
Masukkan terigu d bagi 3 tahap.. di tahapan yg ke 2, masukkan garam.. tambahkan sisa terigu, uleni hingga kalis.. istirahatkan adonan sambil ditutup serbet lembab selama kurleb 45-60 menit hingga mengembang 2x lipat
Kempeskan adonan, timbang masing2 40 gram, beri isian, tutup rapat dan bentuk bulat2.. istirahatkan lg selama 15 menit, adonan akan mengembang ringan, kemudian goreng dlm minyak banyak dgn api kecil, hingga berwarna kecoklatan
